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LA STORIA DELLA PIZZA

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Si suppone che la nascita della pizza napoletana dovrebbe datare intorno al 1720/1730, infatti di quegli anni vi sono alcuni acquerelli nei quali si evidenzia il colore rosso del pomodoro sul disco di pasta. La prima pizza napoletana è la marinara* ,ma la classica per eccellenza risulta essere la margherita. 

La storia della pizza margherita inizia molto probabilmente prima del 1847, l'anno in cui lo scrittore francese Boucard la cita nel suo testo "Usi e costumi di Napoli", infatti il popolo napoletano usava mangiare una pizza con pomodoro e mozzarella. Successivamente, l'11 giugno del 1889, data storica per la pizza napoletana, la Regina Margherita di Savoia convoca alla Reggia di Capodimonte il pizzaiolo Raffaele Esposito per fargli preparare delle pizze. Il bravo pizzaiolo preparò tre tipi di pizze, ma la pizza che piacque maggiormente fu quella con pomodoro e mozzarella. Da quel momento, in onore della regina, il popolo napoletano chiamò la suddetta pizza Margherita.

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